LIVRES La vache qui pleure ! Retour au lait naturel, une question de santé

Pour la première fois, cet ouvrage délivre un propos argumenté et étayé à partir de recherches scientifiques qui démontrent les bienfaits du lait cru (vivant). Il renforce notre système immunitaire, là où le lait industriel est allergène et indigeste. Les analyses réalisées en laboratoire révèlent en effet une disparition de la microflore utile. Sur ce point, même le lait pasteurisé vendu au rayon frais n'est pas différent du lait UHT. L'auteur, Véronique Richez-Lerouge, journaliste spécialisée, réhabilite le « vrai lait » avec un éclairage sur les dérives de l'industrie laitière, sans entrer dans le clivage entre prolait et antilait.

Prix : 18 €, 269 pages. Disponible aux éditions Nouveau Monde : www.nouveau-monde.net